
Menu du réveillons à 72euros par personne hors boisson.
Amuse-bouche : crèmeux de St Jacques, tuile parmesan wasabi.
Entrée : Ballotine de chapon, champignons et crème de cèpes, vinaigrette coriandre.
Plat : Lotte façon rossini, pressé aux trois pommes de terre, émulsion champagne.
Fromage : Dôme de reblochon, crème de châtaignes au Génépi, crumble tomates confites.
Dessert : dessert du jour de l'an chocolaté, coupe de champagne.